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2015顺德美食节全面升级 美食之都新跨越

发布时间:2015-09-29 发布人:本站君

  今年是顺德获评“世界美食之都”后的第一年。站在世界级荣誉上的顺德美食再出发,原来的中国岭南美食文化节,全新升级为“世界美食之都”——2015顺德美食节。

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  这对顺德美食而言,是一个全新的开始,进入发展新纪元“新常态”。区委区政府新提出的开放战略和城市价值的不断升级,也对顺德美食发展提出了新的诉求,要求打造一个更开放包容、层次更高、覆盖面更广的综合展示体验顺德文化的平台。

  日前,见证了顺德从“中国厨师之乡”“中国美食名城”跨越到“世界美食之都”的2015顺德(华侨城)美食节组委会负责人接受了珠江商报记者的专访,畅谈了今年顺德美食节的特点及未来挖掘顺德美食内涵、擦亮“世界美食之都”招牌的设想。

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问:今年美食节有何特殊意义?跟往年相比有何变化?

  答:在整合前9届中国岭南美食文化节精粹的基础上,“世界美食之都”——2015顺德美食节进行了全面升级。作为展示顺德美食发展进步成果、展示顺德城市形象的重要名片,今年的顺德美食节特色更加鲜明,更加值得期待。

  一是层次更高,这是顺德获得联合国教科文组织授予的“世界美食之都”牌匾后第一次重大活动,是按照全球创意网络城市的要求开展创意挖掘、城市交流、国际文化与沟通的重要平台。二是范围更广,今年的顺德美食节活动不仅仅是展示顺德美食,还邀请了省内以及其他国内知名美食城市参加,例如成都这样的“世界美食之都”,他们将带来自身独特的美食及文化元素,足以让大家耳目一新。三是项目更精,今年精选细选准备了一系列主题活动,在有限空间和时间内,集中展现了顺德美食的特色。四是参与更广,不仅仅是餐饮旅游行业在关注重视,系列活动还走进了各个镇街,邀请了更多的市民参与互动。五是影响越来越大。往届的岭南美食文化节已经具有了较大的影响力,顺德现在已经成为了“世界美食之都”,自然要做出具有世界一流水准的美食文化展示。相信这次活动的效果会更好,影响会更大。

  这届美食节要达到四个目标:一赏凤城厨艺,二说顺德故事,三传岭南文化,四扬中国精神。

  问:今年的美食节有什么新的亮点?

  答:今年的美食节以美食交流发展为途径,以宏扬顺德美食文化为宗旨,以“粤味、粤韵、粤秀”为主线,以“发展、融合、创新、升值”为目标,注重突出顺德美食文化推广和产业提升,继续擦亮“顺德美食”金字招牌,着重打造“世界美食之都”品牌。美食节系列活动从5月份开始到10月份结束,前后持续6个月。有“私房菜大赛”“好味到镇”等近20项丰富多彩的系列活动,其中,美食节最重要的主会场活动将于9月30日~10月4日在大良德胜广场举行。

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  问:如何更好地擦亮“世界美食之都”品牌?

  答:在获得世界级的荣誉之后,如何更好地擦亮“世界美食之都”的品牌?这是区委区政府一直在努力推动的事情,对于顺德而言,美食节从来都不只是一道单调的“菜”,而是融合了美食、旅游、文化等多方面元素的盛宴。对外来的客人尤其是女士,我从不会只单单介绍顺德美食,而是用吃、穿、戴、唱、游5个词来欢迎她们的到来。吃,当然指顺德美食;穿,则指香云纱服饰;戴,指伦教珠宝;唱,指粤剧、粤曲;游,则指旅游。美食可以与旅游、文化甚至工业联动,有着很大提升空间,“可以作为产业转型的一面旗帜来抓”。而文化旅游创意产业的融合联动,也正是佛山要打造的战略性支柱产业之一。

  擦亮世界美食之都品牌需要战略的眼光。顺德要借助世界美食之都强大的品牌影响力和综合推动力,服务于顺德城市的升级升值、产业的转型发展、文化的提升宏扬,为区委区政府“城市升级引领转型发展,共建共享幸福顺德”的发展战略增添了一个重要平台。擦亮世界美食之都品牌需要世界的胸怀。顺德是要借势而上,在美食发展中融入更多的珠三角、全国乃至国际的元素,以此为餐饮行业提升的新起点,创造产业文化融合的新亮点,形成城市升级升值的新焦点,制造城市品牌营销的新卖点,让“世界美食之都”这个品牌释放出巨大能量,使顺德在世界的舞台上发出自己的声音。

  擦亮世界美食之都品牌还需要长远目标和有力措施。这是一项着眼长远的系统工程,顺德将在政府主导策划下,统筹优势资源,全社会协同推进,打造多元化平台,从实际出发,分阶段制定近期及中远期工作方案,依次推进,深化内涵,提升品质,扩展张力。 

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Time:2015-09-29

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