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顺德将制定粤菜标准 申报非物质文化遗产

发布时间:2015-09-03 发布人:本站君

    羊城晚报讯 记者林翎报道:4月20日下午,顺德区旅游局向媒体公布《推进“顺德——世界美食之都”建设工作方案(2015-2017)》(以下简称 方案)。羊城晚报记者获悉,顺德区已制定顺德菜标准(第一批)正式文本,并正式申报广东省地方标准。同时,顺德区还计划推动顺德美食申报非物质文化遗产。  

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    记者从方案看到,今年,顺德区将由区饮食协会牵头,联合中国烹饪学院共同制定顺德菜标准(第一批)正式文本,并正式申报广东省地方标准,进一步推动顺德 菜发展传承与推广。据顺德区旅游局有关负责人介绍,第一批上报的顺德菜共有四款名菜。至于具体是哪四款菜式,该负责人表示“暂时不便公开”。 

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    据了解,近年来,顺德区已制定多批名菜标准。如2012年,“水蛇羹”、“菜远炒水蛇片”、“煎焗鱼嘴”、“煎焗西江魽鱼”四道勒流名菜被制定标准。2013年,顺德均安也公布了均安烧猪、均安蒸猪、均安鱼饼、均安拆鱼羹等四款顺德名菜的标准。

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Time:2015-09-03

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